Barnmat med lax och couscous

Barnmat med lax och couscous

Ingredienser

3 dl couscous

400g laxfilé, i mindre bitar
1 purjolök, skivad
3-4 dl ärtor
1 burk kokosmjölk
½ citron, rivet skal och saft

ev. ingefära

Gör så här

1. Skär purjolöken och laxen i bitar. 
2. Lägg couscous, lök, lax och ärtor i en stor gryta och täck med vatten.
3. Koka upp och häll på kokosnötsmjölken, låt sjuda ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka och laxen helt genomkokt.
4. Smaka av med citronsaft och skal och lite ingefära. 
5. Mixa/mosa till lagom konsistens för åldern, kyl ned och frys in i portioner.