Kyckling- och baconpaj med curry

Ingredienser 4-6 personer

Pajskal:
100 gram margarin 
3 dl vetemjöl 
1 krm salt 
2 msk kallt vatten 
Fyllning: 
1 paket, 140 g skivat bacon 
2 kycklingfiléer, ca 300 g 
½ purjolök 
2 vitlöksklyftor 
1 tsk curry 
2 tomater 
Äggstanning:
3 ägg 
1 dl Oatly iMat 
2 dl Oatly Havredryck 
½ tsk salt 
1 krm svartpeppar

 

Gör så här

1. Pajskal: Blanda margarin, vetemjöl och salt till en grynig massa, gärna i matberedare. Fyll på med lite vatten i taget tills pajdegen blir en sammanhängande klump. 
2. Kavla eller tryck ut degen i en pajform och ställ i kylen i 20 min. Förgrädda därefter pajskalet i cirka 5 minuter i 200 grader. 
3. Fyllning: Strimla baconet, tärna kycklingen och ansa och skiva purjolöken.
4. Fräs baconet i en het panna i någon minut tills det fått lite färg.
5. Tillsätt kycklingtärningarna, vitlök och purjolök och låt allt få lite färg.
6. Krydda med curry, salt och peppar. 
7. Förbered äggstanningen och skiva tomaterna. 
8. Lägg fyllningen i det förgräddade skalet och slå över äggstanningen.
9. Toppa med de skivade tomaterna. 
10. Grädda i ca 30 min i 200 grader tills äggstanningen har stelnat. 
11. Servera med en stor och härlig sallad.