Ugnsgratinerad torsk med medelhavstopping

Ingredienser 4 personer

500 gram torskfilé, tinad
2 msk olivolja
1 st zucchini
1 st lök
2 st vitlöksklyftor
1 ask cocktailtomater
salt och peppar
1 kruka basilika
100 gram fetaost
1 dl torrostade mandlar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med lite olivolja och placera torsk ovanpå.
2. Skär zucchinin i små bitar, hacka löken och vitlöken.
3. Stek löken i 5 minuter.
4. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat, tomater, basilika, salt och peppar.
5. Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost och mandlar. 
6. Gratinera i 20 minuter i nedre delen av ugnen.
7. Servera med bulgur, dinkel eller quinoa.