Kycklingsoppa med zucchini och curry
Ingredienser 4 personer
1 purjolök
2 äpplen
2 msk smör
1-2 tsk curry
300 g zucchini
7 dl vatten
4 msk kycklingfond
1 dl crème fraiche
½ dl grädde
Salt
Ca 300 g grillad eller stekt kyckling
½ dl hackad persilja
2 äpplen
2 msk smör
1-2 tsk curry
300 g zucchini
7 dl vatten
4 msk kycklingfond
1 dl crème fraiche
½ dl grädde
Salt
Ca 300 g grillad eller stekt kyckling
½ dl hackad persilja
Gör så här
- Hacka purjolök och äpplen. Stek dem mjuka i smör och curry på låg värme. Använd en gryta som räcker till hela soppan.
- Dela zucchinin i bitar och lägg ner dem i grytan. Häll på vatten och kycklingfond. Koka upp och låt soppan puttra i ca 5 min.
- Mixa soppan så slät du vill ha den.
- Rör ner crème fraiche och grädde.
- Tärna kycklingköttet. Lägg ner det i soppan och strö över persiljan.
- Servera gärna soppan med ett gott bröd.
Currypotatis
Ingredienser 4 personer
5 medelstora potatisar
Köttbullar:
Köttbullar:
250g nötfärs
1 tsk salt
1 tsk irakisk kryddblandning (eller svart peppar)
olja till stekning
Tomatsås:
2½ msk tomatpuré
1 l vatten
1 finhackad gul lök
2 msk salt
1 msk curry
1 tsk svartpeppar
2 tsk chilipeppar
5 msk olja
Gör så här:
- Köttbullarna: Blanda salt, kryddblandning och köttfärsen. Arbeta samman tills allt är blandat.
- Fukta händerna med lite olja och forma färsen till små köttbullar, 2 cm i diameter.
- Bryn köttbullarna i olja i en stekpanna, inte för många åt gången, på god värme. Skaka pannan då och då, så att köttbullarna blir jämna i färgen. Stek i ca 5-6 minuter.
- Grytan: Skala och tärna potatisen.
- Värm oljan. Stek löken tills den blir gyllenbrun.
- Tillsätt tomatpuré, svartpeppar, paprikapulver, salt och curry, och rör om.
- Tillsätt vatten och koka. Låt sjuda tillsammans med potatisen i ca 20 minuter.
- Tillsätt köttbullarna och låt sjuda i 15 minuter. Servera med ris och sallad.