Vegetarisk paj

Ingredienser 4-6 personer

Pajdeg (räcker till 2 formar 20 cm diam.) :
150 g Smör 
1/2 dl mjölk 3% 
1 äggula 
4 dl mjöl 
1/2 tsk salt 
Äggstanning: 
3 ägg 
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 
1/2 tsk salt 
1/2 krm vitpeppar 
Vegetarisk fyllning: 
1 gul lök 
2 röda paprikor 
2 tomater 
40 g färsk bladspenat 
3 dl riven ost, Allerum Präst 

 

Gör så här

1. Pajdeg: Blanda smör, mjölk, ägg, mjöl och salt tills degen blivit formbar.
2. Tryck ut den i en pajform och grädda i ugn, 225°, tills pajbotten fått färg. 
3. Äggstanning: Vispa snabbt ihop äggen och grädden.
4. Tillsätt salt och dra ett par drag på vitpepparkvarnen. 
5. Vegetarisk fyllning: Grovhacka den gula löken och stek den mjuk i smör på medelvärme. 
6. Skär paprikan i bitar och tomaten i skivor.
7. Fyll pajskalet med paprika, lök och spenat.
8. Häll på äggstanning, strö över riven ost och lägg på tomatskivorna.
9. Grädda i ugn, 200°, cirka 20 minuter.