Blandade grönsaker i ugn
DATUM 2012-09-01 KLOCKAN 21:17:06
Ingredienser 4 personer
2 st röda paprikor
2 st gröna paprikor
2 st tomater
2 st zucchini
1 st aubergine
3 msk olivolja
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
3 msk persilja, finhackad
0,5 tsk torkad rosmarin
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skölj och kärna ur paprikorna och skär i stora bitar.
- Skölj tomater, zucchini och aubergine och skär allt i stora bitar.
- Häll olivoljan i en rymlig ungsform. Lägg lökhacket i formen och låt stå i ugnen ca 5 minuter. Rör om några gånger under tiden.
- Ta ut formen och tillsätt grönsaker, färska och torkade örtkryddor, salt och peppar och rör om.
- Stek i ugnen i 15–20 minuter eller tills grönsakerna känns mjuka men fortfarande spänstiga. Rör om försiktigt då och då. Smaka av med salt och peppar.
Kommentarer