Fläskfilé i basilikasås med tagliatelle

Fläskfilé i basilikasås med fullkornstagliatelle
Ingredienser 4 personer
400 gram fläskfilé
10 st champinjoner
1 st vitlöksklyfta
1 msk smör&rapsolja
salt och peppar
3 dl crème fraiche, mager med tomat och basilika
0,5 kruka basilika
1 st citron, skalet
parmesanost
300 gram tagliatelle
rucola
cocktailtomat
 
Gör så här
  1. Skär fläskfilé i strimlor och dela champinjoner i klyftor. Finhacka vitlök.
  2. Bryn fläskfilé i en stekpanna med smör och olja. Tillsätt svamp och låt fräsa några minuter.
  3. Salta och peppra och tillsätt vitlök.
  4. Finhacka basilika och blanda ner tillsammans med crème fraîche och rivet citronskal.
  5. Servera med fullkornstagliatelle, parmesan, ruccola och cocktailtomater.

Fläskfilé med banan och curry

Ingredienser 4 personer
600 g fläskfilé
2 bananer
2,5 dl matlagningsgrädde
2 tsk curry
2-3 msk mango chutney
salt
peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Bryn fläskfilén i lite smör och lägg skivorna i en ugnsfast form.
  3. Skala och skiva bananerna. Fördela skivorna ovanpå fläskfilén.
  4. Vispa ihop grädde, curry och chutney. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fläskfilén.
  5. Gratinera i ugnen ca 20 minuter. Servera med ris eller pasta.

Fläskfilé á la Ankar

Ingredienser 4 personer
600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
10 soltorkade tomater
1 pkt bacon, 140 g
3 dl grädde
1 ask Créme Bonjour gräslök, 100 g
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 ½ msk fransk senap
1 dl riven västerbottenost
2 tomater ( som blandas med pastan)
Salt 
Peppar
Smör till stekning
 
Gör så här
  1. Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken och bryn detta tillsammans med köttet i smör i en stekpanna. 
  2. Krydda med salt och peppar.
  3. Skär baconet i mindre bitar och stek även detta.
  4. Vispa ihop grädde, vin, mjöl, fond, Créme Bonjour och senap i en gryta.
  5. Tärna de soltorkade tomaterna och låt även dessa gå i grytan.
  6. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet, löken och baconet i grytan och låt koka i ca 10 min.
  7. Ta grytan från värmen. Rör i osten. 
  8. Skär tomaterna i bitar och blanda ner i pastan.
  9. Servera med pasta eller ris och grönsaker. 

Currygryta

Ingredienser 4 personer
600 g fläskfilé
½ gul lök
2-3 tsk curry
2 msk vetemjöl
6 dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
Tillbehör:
ris
g
urka
b
anan
jordnötter
mango chutney
naanbröd
 
Gör så här
  1. Skär köttet i 1 cm breda skivor, stek i omgångar och lägg upp på en tallrik under tiden resten steks färdigt.
  2. Hacka löken och stek den mjuk i smör, krydda med curry.
  3. Pudra över mjölet och rör runt. Häll på grädden, lite i taget efter hand som såsen tjocknar.Smaka av med salt.
  4. Låt såsen koka ihop några minuter.
  5. Lägg i köttet och låt allt bli genomvarmt igen.
  6. Servera med kokt ris, gurka i stavar, skivad banan, jordnötter, mango chutney och naanbröd.

RSS 2.0