Korvstroganoff

Ingredienser 4 personer
300-400 g falukorv
2 gula lökar
2 msk olivolja
2-3 msk vetemjöl/idealmjöl
5 dl vatten
4 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1-2 krm vitpeppar
Finhackad persilja
 
Gör så här
  1. Strimla falukorven fint och hacka löken.
  2. Stek korven på högsta värme i olivolja, tills den fått fin färg i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt löken och låt den bli färdigstekt. Sänk värmen och pudra över mjöl. Rör om noga.
  4. Tillsätt vatten, buljong och tomatpuré. Låt småkoka i 5-10 minuter.
  5. Under tiden kokas ris/pasta att ha till.
  6. När det är dags för servering höj värmen lite och rör ner crème fraichen. Låt det bara börja bubbla och dra av värmen. Rör om noga och tillsätt peppar och persilja.
  7. Servera tillsammans med ris/pasta och en stor sallad.

Köttbullar, gräddsås och potatismos

 
Ingredienser 6 personer
Köttbullarna
2 kilo blandfärs
3 ägg
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl ströbröd
5 msk kalvfond
salt och peppar
Smör till ugnsformen
Såsen
2½ dl grädde
½-1 dl vatten
2 tsk kalvfond
mazena
(lite soja om man vill ha mer färg)
Potatismos
ca 1½ kg potatis (mjölig)
1½ dl grädde
2 msk smör
salt o vitpeppar
 
Gör så här
  1. Köttbullarna: Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda grädde och ströbröd i en skål och låt det sväll.
  3. Rör ihop blandfärs, fond, ägg, salt och peppar. Rör till sist ner gräddblandningen.
  4. Låt färsen vila i kylskåp i 30 minuter.
  5. Rulla sedan köttbullarna och lägg på den smorda plåten.
  6. Stek dem sedan i mitten på ugnen i ca 15-20 minuter (Beroende på hur stora köttbullar du gör)
 
Jag stekte köttbullarna i stekpanna, för jag tycker det blir godare. Det är en smaksak.
Såsen: rör ur stekpannan med vatten och tillsätt sedan grädde och fond.
Tillsätt sedan mazena och soja efter smak.
 
  1. Potatismos: Skala och skiva potatisen i lagom tjocka skivor.
  2. Koka tills potatisen är klar, ca 10-15 minuter. (Beroende på tjockleken)
  3. Häll i grädde och mosa allt till rätt konsistens.
  4. Tillsätt smöret och blanda lite.
  5. Krydda efter smak.

RSS 2.0