Skaldjurspaj

Ingredienser 4-6 personer
Pajdeg (räcker till 2 formar 20 cm diam.) :
150 g Smör 
1/2 dl mjölk 3% 
1 äggula 
4 dl mjöl 
1/2 tsk salt 
Äggstanning: 
3 ägg 
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 
1/2 tsk salt 
1/2 krm vitpeppar 
Skaldjursfyllning: 
1 gul lök 
1/2 röd paprika 
100 g räkor 
200 g kräftstjärtar 
3 dl riven ost, Allerum Präst
 
Gör så här
  1. Pajdeg: Blanda smör, mjölk, ägg, mjöl och salt tills degen blivit formbar.
  2. Tryck ut den i en pajform och grädda i ugn, 225°, tills pajbotten fått färg.
  3. Äggstanning: Vispa snabbt ihop äggen och grädden.
  4. Tillsätt salt och dra ett par drag på vitpepparkvarnen. 
  5. Skaldjursfyllning: Grovhacka den gula löken och stek den mjuk i smör på medelvärme.
  6. Skär paprikan i bitar. Fyll pajskalet med paprika, lök och skaldjur.
  7. Häll på äggstanning och strö över riven ost.
  8. Grädda i ugn, 200°, cirka 20 minuter.

RSS 2.0