Skaldjurspaj
Ingredienser 4-6 personer
Pajdeg (räcker till 2 formar 20 cm diam.) :
150 g Smör
1/2 dl mjölk 3%
1 äggula
4 dl mjöl
1/2 tsk salt
Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
1/2 krm vitpeppar
Skaldjursfyllning:
1 gul lök
1/2 röd paprika
100 g räkor
200 g kräftstjärtar
3 dl riven ost, Allerum Präst
150 g Smör
1/2 dl mjölk 3%
1 äggula
4 dl mjöl
1/2 tsk salt
Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl Matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
1/2 krm vitpeppar
Skaldjursfyllning:
1 gul lök
1/2 röd paprika
100 g räkor
200 g kräftstjärtar
3 dl riven ost, Allerum Präst
Gör så här
- Pajdeg: Blanda smör, mjölk, ägg, mjöl och salt tills degen blivit formbar.
- Tryck ut den i en pajform och grädda i ugn, 225°, tills pajbotten fått färg.
- Äggstanning: Vispa snabbt ihop äggen och grädden.
- Tillsätt salt och dra ett par drag på vitpepparkvarnen.
- Skaldjursfyllning: Grovhacka den gula löken och stek den mjuk i smör på medelvärme.
- Skär paprikan i bitar. Fyll pajskalet med paprika, lök och skaldjur.
- Häll på äggstanning och strö över riven ost.
- Grädda i ugn, 200°, cirka 20 minuter.