Skinkpastasås med curry
Ingredienser 4 personer
300g skinka rökt
6 champinjoner
1 vitlöks klyfta
1 purjolök
1 msk curry
1-2 msk chilisås
1 msk soja
4 dl crème fraiche eller grädde
2 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
Salt
Peppar
Till servering:
tagliatelle
6 champinjoner
1 vitlöks klyfta
1 purjolök
1 msk curry
1-2 msk chilisås
1 msk soja
4 dl crème fraiche eller grädde
2 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
Salt
Peppar
Till servering:
tagliatelle
Gör så här
- Skär skinkan , champinjonerna och purjolöken i mindre bitar och fräs allt en stund med curryn.
- Värm vattnet med buljongtärningen.
- Lägg i crème fraiche och buljongvattnet och smaka av med sojan, vitlöken och chilisåsen och låt puttra ca 5 minuter.
- Servera med tagliatelle.
Makaronilåda
Ingredienser 6 personer
Makaroner till ca 6 port
500 gram kassler
2 morötter
1 gul lök
½ röd paprika
1 vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl
7 dl gräddmjölk (50/50)
Salt & peppar
1 näve persilja
Gör så här
- Koka makaronerna al dente.
- Skölj i durkslag under kallt vatten häll upp makaronerna i en smord ugnsfast form.
- Tärna kasslern. Skala morötterna och riv grovt. Finhacka lök & paprika och riv vitlöken.
- Fräs ihop alla ingredienserna till såsen i stekpanna. Stek på medelvärme ca 5 min så både lök & morötter mjuknar något.
- Gör en toppredning genom att pudra över vetemjölet och rör om.
- Slå sedan på gräddmjölken och sänk värmen. Låt såsen puttra ca 5 min.
- Tillsätt finhackad persilja precis på slutet & smaka av såsen med salt och peppar.
- Häll såsen över makaronerna i formen. Gratinera i ugn på 200 grader ca 20-25 min tills makaronilådan fått fin färg.
- Servera med en god sallad!
Pasta med lax och grädde
Ingredienser 4 personer
400g pasta
200g rökt lax
200g grädde
Salt
Svartpeppar
Gör så här
- Koka pastan enligt anvinsingarna
- Skär laxen i tärningar och lägg i en stekpanna tillsammans med lite olja, låt laxen steka lite tills den får lite färg. Tillsätt grädden efter någon minut och rör om ordentligt. Låt stå någon minut till.
- Häll pastan i stekpannan tillsammans med såsen och rör om ordentligt.
- Krydda och smaka av.
Krämig kyckling- och baconsallad
Ingredienser 8 personer
1 ½ dl färdig pesto
2 dl crème fraîche
4 dl gräddfil
600 g kokt farfalle (pastafjärilar)
800 g stekt kyckling i täringar
3 paket bacon skuren i mindre bitar och knaperstekt
1 purjolök strimlad
2 röda paprikor skurna i mindre bitar
2 gula paprikor skurna i mindre bitar
250 g halverade körsbärstomater
300 g fetaost i tärningar
1 tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
Gör så här
- Blanda pesto, crème fraîche och gräddfil. Blanda med pastafjärilarna.
- Lägg övriga ingredienser i en stor skål och blanda med pastan.
- Servera med bröd och ett mjukt och bärigt rött vin.
Pasta med soltorkade tomater, basilika och kyckling
Ingredienser 4 personer
400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfilé
Matolja
1 st hackad, gul lök
8 st soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk torkad basilika
Salt och svartpeppar
2 dl riven Västerbottensost
Gör så här
- Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater.
- Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
- Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.