Skinkpastasås med curry

Ingredienser 4 personer
300g skinka rökt
6 champinjoner
1 vitlöks klyfta
1 purjolök
1 msk curry
1-2 msk chilisås
1 msk soja
4 dl crème fraiche eller grädde
2 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
Salt
Peppar
Till servering:
tagliatelle
 
Gör så här
  1. Skär skinkan , champinjonerna och purjolöken i mindre bitar och fräs allt en stund med curryn. 
  2. Värm vattnet med buljongtärningen. 
  3. Lägg i crème fraiche och buljongvattnet och smaka av med sojan, vitlöken och chilisåsen och låt puttra ca 5 minuter.
  4. Servera med tagliatelle.

Makaronilåda

Ingredienser 6 personer

Makaroner till ca 6 port
500 gram kassler
2 morötter
1 gul lök
½ röd paprika
1 vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl
7 dl gräddmjölk (50/50)
Salt & peppar
1 näve persilja

 

Gör så här

  1. Koka makaronerna al dente.
  2. Skölj i durkslag under kallt vatten häll upp makaronerna i en smord ugnsfast form.
  3. Tärna kasslern. Skala morötterna och riv grovt. Finhacka lök & paprika och riv vitlöken.
  4. Fräs ihop alla ingredienserna till såsen i stekpanna. Stek på medelvärme ca 5 min så både lök & morötter mjuknar något.
  5. Gör en toppredning genom att pudra över vetemjölet och rör om.
  6. Slå sedan på gräddmjölken och sänk värmen. Låt såsen puttra ca 5 min.
  7. Tillsätt finhackad persilja precis på slutet & smaka av såsen med salt och peppar.
  8. Häll såsen över makaronerna i formen. Gratinera i ugn på 200 grader ca 20-25 min tills makaronilådan fått fin färg.
  9. Servera med en god sallad!

Pasta med lax och grädde

Ingredienser 4 personer
400g pasta
200g rökt lax
200g grädde
Salt
Svartpeppar
 
Gör så här
  1. Koka pastan enligt anvinsingarna
  2. Skär laxen i tärningar och lägg i en stekpanna tillsammans med lite olja, låt laxen steka lite tills den får lite färg. Tillsätt grädden efter någon minut och rör om ordentligt.  Låt stå någon minut till.
  3. Häll pastan i stekpannan tillsammans med såsen och rör om ordentligt.
  4. Krydda och smaka av.

Krämig kyckling- och baconsallad

Ingredienser 8 personer
1 ½ dl färdig pesto
2 dl crème fraîche
4 dl gräddfil
600 g kokt farfalle (pastafjärilar)
800 g stekt kyckling i täringar
3 paket bacon skuren i mindre bitar och knaperstekt
1 purjolök strimlad
2 röda paprikor skurna i mindre bitar
2 gula paprikor skurna i mindre bitar
250 g halverade körsbärstomater
300 g fetaost i tärningar
1 tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar
 
Gör så här
  1. Blanda pesto, crème fraîche och gräddfil. Blanda med pastafjärilarna.
  2. Lägg övriga ingredienser i en stor skål och blanda med pastan.
  3. Servera med bröd och ett mjukt och bärigt rött vin.

Pasta med soltorkade tomater, basilika och kyckling

Ingredienser 4 personer
400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfilé
Matolja
1 st hackad, gul lök
8 st soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk torkad basilika
Salt och svartpeppar
2 dl riven Västerbottensost

Gör så här
  1. Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater.
  2. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
  3. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.

RSS 2.0