Fläskfilé i basilikasås med tagliatelle
Ingredienser 4 personer
400 gram fläskfilé
10 st champinjoner
1 st vitlöksklyfta
1 msk smör&rapsolja
salt och peppar
3 dl crème fraiche, mager med tomat och basilika
0,5 kruka basilika
1 st citron, skalet
parmesanost
300 gram tagliatelle
rucola
cocktailtomat
Gör så här
- Skär fläskfilé i strimlor och dela champinjoner i klyftor. Finhacka vitlök.
- Bryn fläskfilé i en stekpanna med smör och olja. Tillsätt svamp och låt fräsa några minuter.
- Salta och peppra och tillsätt vitlök.
- Finhacka basilika och blanda ner tillsammans med crème fraîche och rivet citronskal.
- Servera med fullkornstagliatelle, parmesan, ruccola och cocktailtomater.
Fläskfilé med banan och curry
Ingredienser 4 personer
600 g fläskfilé
2 bananer
2,5 dl matlagningsgrädde
2 tsk curry
2-3 msk mango chutney
salt
peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Putsa fläskfilén och skär den i skivor. Bryn fläskfilén i lite smör och lägg skivorna i en ugnsfast form.
- Skala och skiva bananerna. Fördela skivorna ovanpå fläskfilén.
- Vispa ihop grädde, curry och chutney. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fläskfilén.
- Gratinera i ugnen ca 20 minuter. Servera med ris eller pasta.
Fläskfilé á la Ankar
Ingredienser 4 personer
600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
10 soltorkade tomater
1 pkt bacon, 140 g
3 dl grädde
1 ask Créme Bonjour gräslök, 100 g
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 ½ msk fransk senap
1 dl riven västerbottenost
2 tomater ( som blandas med pastan)
Salt
Peppar
Smör till stekning
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
10 soltorkade tomater
1 pkt bacon, 140 g
3 dl grädde
1 ask Créme Bonjour gräslök, 100 g
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 ½ msk fransk senap
1 dl riven västerbottenost
2 tomater ( som blandas med pastan)
Salt
Peppar
Smör till stekning
Gör så här
- Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken och bryn detta tillsammans med köttet i smör i en stekpanna.
- Krydda med salt och peppar.
- Skär baconet i mindre bitar och stek även detta.
- Vispa ihop grädde, vin, mjöl, fond, Créme Bonjour och senap i en gryta.
- Tärna de soltorkade tomaterna och låt även dessa gå i grytan.
- Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet, löken och baconet i grytan och låt koka i ca 10 min.
- Ta grytan från värmen. Rör i osten.
- Skär tomaterna i bitar och blanda ner i pastan.
- Servera med pasta eller ris och grönsaker.
Currygryta
Ingredienser 4 personer
600 g fläskfilé
½ gul lök
2-3 tsk curry
2 msk vetemjöl
6 dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
Tillbehör:
ris
gurka
banan
jordnötter
mango chutney
naanbröd
600 g fläskfilé
½ gul lök
2-3 tsk curry
2 msk vetemjöl
6 dl matlagningsgrädde
½ tsk salt
Tillbehör:
ris
gurka
banan
jordnötter
mango chutney
naanbröd
Gör så här
- Skär köttet i 1 cm breda skivor, stek i omgångar och lägg upp på en tallrik under tiden resten steks färdigt.
- Hacka löken och stek den mjuk i smör, krydda med curry.
- Pudra över mjölet och rör runt. Häll på grädden, lite i taget efter hand som såsen tjocknar.Smaka av med salt.
- Låt såsen koka ihop några minuter.
- Lägg i köttet och låt allt bli genomvarmt igen.
- Servera med kokt ris, gurka i stavar, skivad banan, jordnötter, mango chutney och naanbröd.