Ugnsbakta grönsaker med örtig fetakräm

Ugnsbakta grönsaker med örtig fetakräm

Ingredienser 4 personer

2 st squash, gröna
1 st aubergine
1 st röd paprika
1 st fänkål
2 st vitlöksklyfta(or), finhackat
0,5 st chili
2 msk olivolja
0,5 st havssalt
0,5 tsk peppar
6 st potatis(ar)
150 gram fetaost, mager

Fetakräm
4 msk kesella
2 msk basilika
1 st vitlöksklyfta(or), finhackat
2 msk persilja, finhackad
peppar

 

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 220 °.
  2. Skär alla grönsaker i tunna skivor. Lägg dem i en långpanna och ringla över olivolja. Strö på salt och peppar. 
  3. Stek grönsakerna i ugnen i cirka 20 minuter. De ska bli gyllene och mjuka. Prova med en gaffel.
  4. Rör ihop fetaost, kesella, vitlök, basilika och persilja. Smaka av med peppar.
  5. Lägg upp grönsakerna på ett serveringsfat och servera dem ljumma med fetakrämen vid sidan av.

Blandade grönsaker i ugn

Blandade grönsaker i ugn

Ingredienser 4 personer

2 st röda paprikor
2 st gröna paprikor
2 st tomater
2 st zucchini
1 st aubergine
3 msk olivolja
1 st gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
3 msk persilja, finhackad
0,5 tsk torkad rosmarin
0,5 tsk torkad basilika
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

 

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skölj och kärna ur paprikorna och skär i stora bitar.
  3. Skölj tomater, zucchini och aubergine och skär allt i stora bitar.
  4. Häll olivoljan i en rymlig ungsform. Lägg lökhacket i formen och låt stå i ugnen ca 5 minuter. Rör om några gånger under tiden.
  5. Ta ut formen och tillsätt grönsaker, färska och torkade örtkryddor, salt och peppar och rör om.
  6. Stek i ugnen i 15–20 minuter eller tills grönsakerna känns mjuka men fortfarande spänstiga. Rör om försiktigt då och då. Smaka av med salt och peppar.

Ugnsgratinerad torsk med medelhavstopping

Ugnsgratinerad torsk med medelhavstopping

Ingredienser 4 personer

500 gram torskfilé, tinad
2 msk olivolja
1 st zucchini
1 st lök
2 st vitlöksklyftor
1 ask cocktailtomater
salt och peppar
1 kruka basilika
100 gram fetaost
1 dl torrostade mandlar

 

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med lite olivolja och placera torsk ovanpå.
  2. Skär zucchinin i små bitar, hacka löken och vitlöken.
  3. Stek löken i 5 minuter.
  4. Tillsätt zucchinin och när den mjuknat, tomater, basilika, salt och peppar.
  5. Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost och mandlar. 
  6. Gratinera i 20 minuter i nedre delen av ugnen.
  7. Servera med bulgur, dinkel eller quinoa.

Tunnbrödsnacks med kallrökt lax


Ingredienser 4 personer
2 tunnbröd
400 g rökt lax
100 g ost, Allerum Präst
1 tub pepparrotsvisp
1 dl crème fraiche
1 knippa dill
vitpeppar
 
Gör så här
  1. Blanda pepparrotsvisp och crème fraiche och bred på det på brödet, lägg på laxen och hyvla över ost.
  2. Grovhacka dillen och fördela den ovanpå.
  3. Peppra, rulla ihop och skär upp i bitar.

Omelettrulltårta med rökt lax


Ingredienser 3-4 personer
8 medelstora ägg
3 msk vatten
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1/2 burk Cantadou pepparrot
drygt 1 dl creme fraiche
färsk persilja
färsk dill
färsk gräslök
rökt lax i skivor

Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda ägg, vatten, salt och peppar. Häll blandningen i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
  3. Grädda mitt i ugnen i 8-9 minuter.
  4. Hacka örterna och strö ut på ett smör- eller bakplåtspapper.
  5. Stjälp upp omeletten på örterna och låt svalna.
  6. Blanda Cantadou och creme fraiche och salta och peppra lite och bred ut på omeletten.
  7. Dela laxskivorna om de är stora och fördela på den utbredda färskosten.
  8. Rulla ihop som en rulltårta från kortsidan. Skär upp i lagom bitar.

Hovmästarpaj med lax

Hovmästarpaj med lax
Ingredienser 4 personer
5 ägg + 2 äggulor
Cayennepeppar, efter egen smak
1 dl koncentrerad äpplejuice
300 g kallrökt eller gravad lax
4 dl vispgrädde
4 salladslökar
2 msk flytande honung
1 dl finhackad dill
½ dl dijonsenap
4 små färdigköpta pajskal, ca 15 cm i diameter
 
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalen mitt i ugnen ca 10 min. 
  2. Gör fyllningen: Vispa ägg, äggulor, dill och grädde. Tillsätt äpplejuice, senap och honung i smeten. Smaksätt med cayennepeppar. 
  3. Skär laxen i strimlor. Skölj och finhacka salladslöken. Fördela laxstrimlorna och den finhackade sallads-löken i det förgräddade pajskalen. 
  4. Häll fyllningen över laxen och löken i pajskalen.
  5. Grädda pajerna mitt i ugnen ca 30 min eller tills fyllningen känns fast när man petar på den. Servera gärna pajerna tillsammans med en fräsch grönsallad.

Festlig fiskgratäng

Ingredienser 4 personer
400 g lax, torsk och sej i fisktärningar 
½ tsk salt
1 krm vitpeppar, nymald
150 g räkor, skalad vikt
3 portioner potatismos av pulver
1 äggula
Sås:
Ca: 1 dl fiskspad
3 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 msk hummerfond
½ tsk salt
2 krm vitpeppar
2 msk dill
 
Gör så här
  1. Lägg de frysta fisktärningarna i en smord ugnssäker form. Salta och peppra fisken.
  2. Tillaga i mikro på full effekt, ca 3 minuter tills fisken är halvtinad.
  3. Sås: Häll fiskspadet från formen i en kastrull tillsammans med mjölk och vetemjöl.
  4. Vispa och koka upp under omrörning.
  5. Tillsätt hummerfond, salt och peppar. Smaksätt med dill.
  6. Häll såsen över fisken och strö över räkorna.
  7. Tillaga potatismoset enligt anvisningen på förpackningen och blanda ner en äggula.
  8. Spritsa eller klicka med en sked moset runt kanten på formen och gratinera i mitten av ugnen, 225 grader i ca 10 minuter.
  9. Servera med sallad.

Snabba vardagsgratängen

Ingredienser 4 personer
1 kg potatis 
2 stora morötter 
1 gul lök 
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 
1 dl riven ost, Allerum Präst 
salt och peppar 
 
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skala potatis, morot och lök.
  3. Kör potatis och morot i matberedare med grova rivskivan. Skiva löken för hand.
  4. Varva i smord ugnsfast form. Krydda med salt och peppar mellan varven.
  5. Häll på grädde och toppa med ost.
  6. Stek i ugn 20-30 minuter beroende på hur hög formen är.
  7. Servera med t ex kassler, skinka eller korv.

Varma blåbärspannkakor med vispgrädde

Ingredienser 4 personer
3 dl vetemjöl 
8 dl Mjölk 3% 
4 ägg 
1/2 tsk salt 
50 g smält och brynt Smör 
2 dl blåbär 
strösocker 
Till servering: 
strösocker 
vispad grädde
 
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Vispa ihop mjöl och mjölk.
  3. Tillsätt ägg, salt och smör.
  4. Häll i smord långpanna. Strö på blåbär samt en nypa socker.
  5. Grädda i 20-25 minuter eller tills pannkakan stelnat.
  6. Servera med socker samt en klick vispad grädde.

Vegetarisk paj

Ingredienser 4-6 personer
Pajdeg (räcker till 2 formar 20 cm diam.) :
150 g Smör 
1/2 dl mjölk 3% 
1 äggula 
4 dl mjöl 
1/2 tsk salt 
Äggstanning: 
3 ägg 
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 
1/2 tsk salt 
1/2 krm vitpeppar 
Vegetarisk fyllning: 
1 gul lök 
2 röda paprikor 
2 tomater 
40 g färsk bladspenat 
3 dl riven ost, Allerum Präst 
 
Gör så här
  1. Pajdeg: Blanda smör, mjölk, ägg, mjöl och salt tills degen blivit formbar.
  2. Tryck ut den i en pajform och grädda i ugn, 225°, tills pajbotten fått färg. 
  3. Äggstanning: Vispa snabbt ihop äggen och grädden.
  4. Tillsätt salt och dra ett par drag på vitpepparkvarnen. 
  5. Vegetarisk fyllning: Grovhacka den gula löken och stek den mjuk i smör på medelvärme. 
  6. Skär paprikan i bitar och tomaten i skivor.
  7. Fyll pajskalet med paprika, lök och spenat.
  8. Häll på äggstanning, strö över riven ost och lägg på tomatskivorna.
  9. Grädda i ugn, 200°, cirka 20 minuter. 

Blåbärspannkakor med citron- och honungssirap

Ingredienser 4 personer
Deg
2 ägg
1 1/4 dl minimjölk
3 msk strösocker
100 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g frysta blåbär
Tillbehör
2 citroner
50 g honung
2 msk olja


Gör så här
  1. Rör ihop ägg, mjölk och socker. Tillsätt mjöl och bakpulver och fortsätt röra. Rör i bären tillsist.
  2. Tillbehör: Smält samman citronsaft och honung i en gryta på svag värme.
  3. Hetta upp olja i en panna. Använd en matsked för att forma smeten till pannkakor. Stek dem i 5 minuter på varje sida.
  4. Häll citron- och honungssirapen över pannkakorna före servering.

RSS 2.0