Jordgubbspaj

Jordgubbspaj

4 portioner. Tillagningstid 2 h

Ingredienser:
Deg:
500 g vetemjöl
200 g smör
2 ägg
300 g strösocker
1 dl vatten
Creme:
5 dl standardmjölk
125 g strösocker
1 st vaniljstång
4 äggulor
40 g maizena
Fyllning:
400 g färska jordgubbar
Pynt:
4 blad färsk Legro mynta

Tillagning:
1. Deg: Blanda samman vetemjöl och rumtempererat smör. Vispa ägg, socker och vatten i en annan skål. Vänd ned mjölblandningen i äggsmeten. Knåda degen tills den är homogen. Ställ degen kallt i en timma.
2. Kavla ut degen och klä en smord pajform med den. Lägg bakplåtspapper ovanpå, samt något tungt för att hålla degen på plats. Pajskalet sätts i ugnen i 20 min. på 180°C.
3. Kräm: Häll mjölk och hälften av sockret i en gryta och koka det tillsammans med en kluven vaniljstång. Vispa resten av sockret, äggulorna och maizena. När mjölken kokar hälls den över äggsmeten. Blanda tills krämen är homogen. Koka krämen i ytterligare 5 min. Vispa intensivt, så att krämen inte bränner. Ställ den kall tills den har svalnat.
4. Vispa krämen för att mjuka upp den, och bred ut den i pajskalet. Skölj jordgubbarna och skär dem i halvor. Fördela dem på krämen och dekorera pajen med mynta.

Lunch 26 november 2011

Sommarsallad med skinksås

4 portioner. Tillagningstid 25 minuter

Ingredienser:
150 g morötter
150 g sockerärtor
200 g salladslökar
4 tomater
200 g kokt rökt skinka
3 dl crème fraiche 18%
1 tsk brun senap
1 msk färsk Legro dragon
1/2 tsk grovsalt
1/2 tsk peppar

Tillagning:
1. Alla grönsaker, utom tomaterna, rensas och kokas nästan mjuka, helst var för sig. Låt dem sedan svalna av.
2. Tomaterna delas i fyra delar. Skinkan klipps i strimlor och blandas med crème fraiche, smaka av med senap, dragon, salt och peppar. Servera ev. med klippt grönt till.

Lunch 25 november 2011

Bruschetta med avokado, körsbärstomater och mozzarella

4 portioner. Tillagningstid 20 min

Ingredienser:
2 avokado
1 paket körsbärstomat
200 g äkta mozzarella
4 skivor ciabattabröd
4 msk färsk Legro basilika
Marinade:
1 klyfta vitlök
1 st lime
2 msk olivolja
1 st färsk grön chili

Tillagning:
1. Dela körsbärstomaterna och marinera dem i limesaft, hackad chili, pressad vitlök och olivolja.
2. Värm upp en grillpanna och grilla bruschettaskivorna. Lägg dem på en tallrik med tomatblandningen ovanpå.
3. Skiva avokadon och lägg skivorna ovanpå tomatblandning, lägg därefter på mozzarella och avsluta med basilika och ev lite olivolja.

Middag 24 november 2011

Färsbiffar med grilloumi

5 personer

Ingredienser
800g blandfärs
200g Fontana grilloumi
2 dl lätt creme fraiche franska örter
2 ägg
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ungen på 225 grader
2. Riv gilloumin grovt.
3. Blanda alla ingredienser.
4. Forma smeten till 12 biffar.
5. Lägg biffarna på en ungsplåt, pensla med ljus soya.
6. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter.
7. Servera med klyftpotatis.

.......

Kommer inom kort....

RSS 2.0